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香辣啤酒鸭,给你的冬天加点味! 窗外寒风嗖嗖,让不少人已经没有了外出的欲望;不管是北方还是南方,为了使身体暖和一点,大多数人会选择吃汤锅来保暖。不过汤锅虽然好吃,可是味道比较清淡,对于一些口味比较重的人来说,长期吃汤锅并不安逸;因而学会新的吃法尤为关键。香辣啤酒鸭就是一道特别适合在冬季吃的菜,辣辣的口味给了对味蕾的享受。当然,制作方式也不复杂,自己在家就可以完成。

香辣啤酒鸭,给你的冬天加点味!

窗外寒风嗖嗖,让不少人已经没有了外出的欲望;不管是北方还是南方,为了使身体暖和一点,大多数人会选择吃汤锅来保暖。不过汤锅虽然好吃,可是味道比较清淡,对于一些口味比较重的人来说,长期吃汤锅并不安逸;因而学会新的吃法尤为关键。香辣啤酒鸭就是一道特别适合在冬季吃的菜,辣辣的口味给了对味蕾的享受。当然,制作方式也不复杂,自己在家就可以完成。

 

金蚂蚁代写

制作这道菜所需要的食材有:鸭腿两只、啤酒300ml的一罐。对辅料和调味料的要求就比较多了;所需的辅料有:干辣椒5个,八角、花椒、桂皮少许,以及葱、姜、蒜少许。调味料则需要盐、糖、料酒、生抽和老抽,分别准备少许即可。

 

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在制作以前,食材需要经过以下的处理。首先,将购买回来的鸭腿放在清水里清洗,并去除血水;然后再将鸭腿放到水里面浸泡半小时。浸泡完成后,将鸭腿上的水沥干水后,再将鸭腿剁成块儿。这样食材就准备好了。

 

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随后就开始准备辅料。将此前准备的姜切片,蒜则需要压碎,无需切片;再将准备好的大葱切成葱花。对于辣椒的处理要特别注意,先去除干辣椒的结,然后再将辣椒从中间切开。辅料的准备很简单,就这样就可以了。此时就可以准备制作香辣啤酒鸭了。

 

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先把制作香辣啤酒鸭的锅洗净,然后开火,让锅底保持干燥,等到锅热之后就可以倒油了。等到油热了以后,就可以将葱、姜、蒜以及辣椒这些辅料倒入锅中进行爆炒。等这些辅料发出香味的时候,将鸭腿倒入锅中进行翻炒。鸭腿炒至均匀后,再加入花椒、八角、桂皮。直到炒出香味来,就可以将料酒倒入其中了。此时仍要不断地翻炒,让各种调料混合均匀。最后再倒入生抽和老抽、盐和糖,完成最后一步调料工作。

 

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此时所有的配料、辅料与食材已经混合均匀,这时再将之前准备好的一罐啤酒倒入锅中;等到锅中沸腾的时候,再次加水没过鸭腿,进行焖煮。此时需要盖上锅盖,调至中火,再炖上半个小时。半个小时后,再调至大火,让锅中的调味汁被吸收。吸收完成后,就可以将鸭腿全部盛入碗中了。此时香辣啤酒鸭就制作完成了。

 

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香辣啤酒鸭吃起来口感酥脆,还带有一定嚼劲儿,微微的辣味吃起来特别带劲儿。即便是在冬天,其酥软的口味也很受大众的欢迎。清淡的汤锅吃多了,想要给自己换个口味,可以试一试香辣啤酒鸭,一定会让你惊喜。以上就是香辣啤酒鸭的制作方法,你都学会了吗?